Anti-inflamatória, cicatrizante, combate a celulite, problemas
digestivos, enfermidades do fígado, cálculos renais, menstruação dolorosa,
artrite, bronquite, úlceras estomacais, osteoporose, evita ressacas,
alivia prisão de ventre, ajuda a evitar
o acúmulo de gordura, regula hormônios e a pressão arterial, reduz o
envelhecimento da pele e auxilia o funcionamento dos neurotransmissores.
Ingrediente indispensável da brasileiríssima feijoada e do
caldo verde, que herdamos de Portugal, a couve, além de ser barata e fácil de
encontrar em todo o país, oferece vários benefícios. E quanto mais os
especialistas estudam essa verdura, mais surgem vantagens. Chega a parecer uma
bula de remédio: ela é anti-inflamatória e cicatrizante.
De onde vêm esses poderes?
Dos glicosinolatos, fitoquímicos
naturais que, por terem ação desintoxicante, estimulam o organismo a se livrar
até mesmo das substâncias cancerígenas, além de fortalecer o sistema
imunológico.
Quando você coloca o vegetal no prato, também se serve de
uma variedade incrível de vitaminas e minerais que, combinados aos
fitoquímicos, favorece a absorção dos outros nutrientes da refeição,
especialmente do cálcio. Nesse aspecto, a nutricionista Denise Madi Carreiro,
de São Paulo, chega a comparar a folha ao leite materno.
Denise, que é professora do curso de pós-graduação em
Nutrição Clínica Funcional do Centro Valéria Paschoal, afirma que a couve é um
alimento até mais adequado para os ossos que o leite de vaca. Ela tem cálcio e magnésio, que trabalham
juntos para exercer diversas funções, como formar a massa óssea na
proporção adequada”, explica a especialista.
O leite de vaca tem nove vezes menos magnésio e três vezes
mais cálcio do que a proporção necessária. Segundo Denise, isso faz com que o
cálcio do leite tenha dificuldade de se fixar no nosso esqueleto. Pior, ele rouba o magnésio existente no
organismo. E, como a maior parte desse mineral fica concentrada dentro do osso,
consumir mais cálcio do que magnésio aumenta o risco de perda de massa óssea.
Daí para a osteoporose é um pulo, diz a especialista.
Outros benefícios
Os elemento químicos são parceiros em várias outras tarefas:
ajudar o corpo a se livrar do acúmulo de gordura, manter a pressão arterial sob
controle, regular a ação de hormônios e controlar os movimentos dos músculos –
o cálcio contrai a musculatura e o magnésio relaxa.
Além disso, o último é fundamental para a formação e funcionamento de todos os neurotransmissores, sem exceção. É por isso que sem ele você se sente desanimada e até mal-humorada.
Além disso, o último é fundamental para a formação e funcionamento de todos os neurotransmissores, sem exceção. É por isso que sem ele você se sente desanimada e até mal-humorada.
Na couve, o magnésio faz parte da clorofila – substância que
dá a cor verde à folha e com potencial de renovar as células do nosso
organismo. Quer dizer que a verdura tem mais essa vantagem: rejuvenesce.
Mais Benefícios da
Couve
A couve também é muito rica em minerais (cálcio, ferro e
fósforo) e vitaminas (A, complexo B e C). Ela é excelente para combater
problemas digestivos, enfermidades do fígado, cálculos renais, menstruação
dolorosa, artrite, bronquite, além de curar úlceras estomacais. A couve pode
ainda ser utilizada para evitar ressacas, aliviar a prisão de ventre (devido ao
seu alto teor de fibras), evitar a má disposição e aliviar dores causadas pelas
úlceras gástricas.
O iodo da couve é constituinte essencial da glândula
tireoide, participando na produção diária dos hormônios tiroxina (T4) e
triodotironina (T3).
Além de tudo isso, a couve contém fibras que aumentam a
nossa sensação de saciedade. É pobre em calorias e por isso, ela é muito
utilizada em dietas para redução de peso.
Reduz o inchaço e melhora a textura da pele, principalmente
da acne. É rica em vitamina A (RE), que age como um antioxidante. Os
antioxidantes são responsáveis por combaterem os radicais livres que estão
associados ao envelhecimento precoce da pele.
A couve é fonte de minerais do complexo B como a niacina
(vitamina B-3), ácido pantotênico (vitamina B-5), piridoxina (vitamina B-6) e
riboflavina.
As folhas e caules são boas fontes de minerais como ferro,
fósforo, cálcio, cobre, manganês, selênio, potássio e zinco.
É também fonte de vitamina E e proteína.
Caso a couve seja refogada, como na feijoada, o aconselhável é que não passe muito tempo no fogo. A
ideia é apenas saltear a couve rapidamente, sem ficar muito tempo no calor.
Sexta-feira é dia de FEIJOADA NO MISCELÂNDIA!
Estão todos convidados.
